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チャーハン(炒飯)が美味い店 - 3
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0002食いだおれさん垢版2023/05/07(日) 02:34:39.30
お弁当のチャーハンは不味い、買わない方がいい
デパート、店のテイクアウト、スーパー、コンビニ、どれも最悪
0003食いだおれさん垢版2023/05/07(日) 12:37:54.94
ナルトはラーメンとチャーハン以外は使用しない食材
0004食いだおれさん垢版2023/05/07(日) 12:43:13.47
>>3
何を言ってるの？
中華でのことなの？
うどん、蕎麦、雑煮、おでん風煮物
和食では色々あるよ
高級品は板わさみたいに生でワサビつけても美味しいよw
0005食いだおれさん垢版2023/05/07(日) 14:12:06.94
>>3
おまえ馬鹿だろ
0008食いだおれさん垢版2023/05/07(日) 16:56:36.93
前スレの最後の殴り書きの人って
だいぶ前からこのスレにいるのかな
知らんけどw
0010食いだおれさん垢版2023/05/07(日) 17:22:04.04
子供の頃に食べた焼きめしのうまさはいまだに記憶に残っている
0011食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 01:28:00.66
焼き飯、炒めご飯、チャーハン、炒飯、ピラフ
ビリアニも仲間か？
あ、ナシゴレン！
0012食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 04:13:15.61
>>11
ピラフとビリヤニは作り方全く違うから違うだろ。
ナシゴレンは仲間だな。名前からしても。
0013食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 05:10:16.22
油を使ってご飯を炒めるものはすべて同じ
呼び方が違うだけ
0014食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 09:42:48.88
パエリヤは生米を炒めて炊くんだけど
あれはご飯を炒めることにはならないから
ヤッパリ炊き込みご飯かなw

昔冷凍食品や電子レンジがなかった頃は、
安い店ではピラフと言っても、ただ味付けが洋風というだけののチャーハンだった
具材が中華チャーハンよりはシンプルだったけど
トッピングにパセリみじん切りとかピーマンの細い輪っかとか、オサレに見えたなw
0015食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 12:48:05.96
ビビンバはこげるくらいがうまいから炒飯だろ
0016食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 13:14:27.12
ピビンパはただの混ぜ飯
石焼きにしてるのは単なるアレンジだ
0017食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 15:17:54.76
>>15
ピビンパ＝石焼きではない
ナムルやソボロ肉を乗せたご飯を金属の器に盛ったもの
40年ほど前に熱した石の丼に盛る形式が日本で生まれた
0018食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 15:29:23.84
チャーハン分類定義で盛り上がってるとこスマンが
うまいチャーハンで行列必至の店は
そう多くないよね
でも他のメニューが行列必至なので
チャーハンねらいで行っても結局行列の店はあるんだろうな
私は基本日高屋でピーク外して行くから並ぶのは苦手だし
チャーハンで並ぶ店知らないんで
0019食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 15:59:06.41
評判だおれの店
　龍朋　神楽坂
　兆楽　渋谷
　丸鶴　大山
　梁山泊　上石神井
0020食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 16:35:07.87
ビビンバなんて持ち出してくる奴は朝鮮人
0021食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 17:00:14.01
京都系の黒チャーハン
0022食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 17:38:51.62
炒め飯：炒飯、焼飯、ナシゴレン、カオパット、喫茶店のピラフ

炊き込み飯：ピラフ(ピラウ、プラフ、プラオ)、ビリヤニ、パエリア(パエリャ、パエリヤ)、リゾット「水分多め」

乗せ飯・混ぜ飯：ビビンパ「食べる直前に混ぜる」、海南鶏飯「鶏スープ炊きのご飯に茹でた鶏肉を乗せる」
0023食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 17:47:05.50
この分類だと日本の丼ものも「乗せ飯」だな
0024食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 18:29:04.71
うまい　チャーハンショップ　うまい　
0025食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 19:14:14.70
町中華の店ではチャーハンしか食わない
0026食いだおれさん垢版2023/05/08(月) 20:53:35.44
巣鴨のファイト餃子の炒飯。
名物餃子目当てに行ったのに、炒飯の美味しさにビビった。
行ったことある人いない？
0029食いだおれさん垢版2023/05/09(火) 13:49:16.48
都内中心部のとある中華居酒屋のランチでは麺や定食を頼むと小さなお茶碗によそわれたチャーハンお代わり自由
そのチャーハンとは炒めたものではなく
炊飯器の中の炊き込みご飯
で、店主は中国の人

味は炊き込みご飯で具は人参玉ねぎ、ごま油かな風味付けはw
みんなお代りしてた、チャーハンじゃないけどと思いながらw
0033食いだおれさん垢版2023/05/09(火) 18:29:02.33
烏骨鶏？
0035食いだおれさん垢版2023/05/09(火) 18:49:52.91
>>29
だから何？
0036食いだおれさん垢版2023/05/09(火) 19:10:03.93
>>35
馬鹿丸出しをわざわざ示すのも
楽しみのひとつなんでしょうね
君にとってはw

ウンウン、子供じみていてカワイイよw
0038食いだおれさん垢版2023/05/09(火) 20:25:29.88
あはは
ホロン部クリソツの返しが来たのを見ると
精神年齢は園児クラスだな
いいぞ～
続けて!
0039食いだおれさん垢版2023/05/09(火) 21:01:31.34
だから何？
0047食いだおれさん垢版2023/05/10(水) 00:36:34.42
店の名前忘れたけど丸の内のガード下の中華
角煮チャーハンが味よし量よし値段安いで
週３回くらい食べてたなあ
２センチ角くらいの角煮が数個入っていてンマー
考えてみればチョーファットバカ単一味だな
きれいな複数味覚のチャーハンとは別物
0049食いだおれさん垢版2023/05/10(水) 12:34:04.82
刀削麺のレタス炒飯は味よし量よしでよくお持ち帰りしてた。
でもチェーン店だからナシ？
0050食いだおれさん垢版2023/05/10(水) 17:31:52.81
刀削麺というのは麺の名前で一般名詞
〜刀削麺とあっても経営的な繋がりを示すものではない

西安刀削麺酒楼のように多店舗を展開している例もあるが
0051食いだおれさん垢版2023/05/10(水) 17:53:51.57
「刀削麺・火鍋・西安料理　XI’AN(シーアン)」というのが一番店舗数が多いかな
それでも10店舗なんでギリギリでチェーン店じゃないw
0053食いだおれさん垢版2023/05/11(木) 15:34:39.86
>>52
49ではないけどね

きみ、アホ言うもんがアホやん
知らんのかあ？　
教えといたるわあ
0055食いだおれさん垢版2023/05/11(木) 16:06:15.44
>>54
つらい人生から逃げられないの？
お気の毒
自分では気がついていないようなので良かったね
今の自分の姿を本心で見たら
恥ずかしくて死んじゃうだろうから
そのままでいていいよ
0056食いだおれさん垢版2023/05/11(木) 23:02:43.86
他人を卑下する事でしか自分の尊厳を保てない可哀想な人っているよね
0060食いだおれさん垢版2023/05/12(金) 07:57:28.87
シャーシューの入っていないチャーハンは偽物といえよう
0061食いだおれさん垢版2023/05/12(金) 08:40:59.71
sageガイジ本当にガイジだった
0062食いだおれさん垢版2023/05/12(金) 15:18:55.82
>>60
んなこたあない
0063食いだおれさん垢版2023/05/12(金) 15:24:34.68
駄目なチャーハンとは
　飯粒がほぐれていなくて白飯の塊がある
　飯粒が焦げた塊がある
　玉子に焦げ過ぎた部分がある
　皿の底に油がたまる
　味付けが濃すぎる
　味付けが薄すぎる

以下は好みの問題なので優劣を判断する対象とはならない
　グリンピースが入っている
　刻みナルトが入っている
　焼豚ではなく中華ソーセージ、ハム、ランチョンミートを使っている
　紅生姜や福神漬けが添えられている
0064食いだおれさん垢版2023/05/12(金) 15:53:55.11
味付は濃いのもいい。丸鶴は理想的。
それでもあっさりしっとりしたピラフみたいなのも好き。
0065食いだおれさん垢版2023/05/12(金) 15:57:39.85
丸鶴はゲンナリする
0066食いだおれさん垢版2023/05/12(金) 16:47:09.53
吉村家とか家系ラーメンや竹岡式ラーメンなどしょっぱいのや、インド料理など味の濃いのが好きだから丸鶴は好みだよ。
0067食いだおれさん垢版2023/05/12(金) 18:26:52.38
チャーハンはお玉の半球形に盛り付けてあれば
味に関係なくありがたく
完食しますw

チキンライスも大きな貝殻型で
成形されていれば
味に関係なくありがたく
完食しますw
0068食いだおれさん垢版2023/05/13(土) 10:32:07.07
白いご飯と炒飯を選ぶとしたら文句なしに白いご飯をとる
あとに残らないからな
0069食いだおれさん垢版2023/05/13(土) 10:46:01.64
チキンライスはケチャップ次第では
0070食いだおれさん垢版2023/05/13(土) 10:55:43.90
築地場外　幸軒　チャシュー
0071食いだおれさん垢版2023/05/13(土) 11:41:58.76
チキンライスやってる店少なくなったよね
ケチャップ味とはいえナポリタンとは別物で
隠しミント風味とかで洋食感あるし

チャーハンも、五香粉味または八角味を遠くに感じると
ああ、お店で食べてるんだ、と実感する
日高屋にはそれは期待できないけど
コショー振れば美味しくなるよ
0072食いだおれさん垢版2023/05/13(土) 12:44:07.04
チキンライスもナポリタンも店によって深みが全然違う
0073食いだおれさん垢版2023/05/13(土) 15:30:53.32
ポークケチャップライスの方がすき
0074食いだおれさん垢版2023/05/13(土) 15:44:46.58
丸鶴って油多い類だよね？
確かに美味しかったけど後半きつかった
0075食いだおれさん垢版2023/05/13(土) 18:09:24.45
>>74
たしかに。チャーシュー炒飯は重いかも。
チャーシューごろごろ入ってるから。
だから海老チャーハンにしてる。海老チャーハンでもチャーシューは十分な量だね。
0076食いだおれさん垢版2023/05/13(土) 21:43:48.24
海老チャーハンにチャーシューは少なめが
海老の香りを活かせる気がするけど
違うかなあ
0078食いだおれさん垢版2023/05/14(日) 06:50:10.96
チャーシュー入らないと海老ピラフ炒めバージョンやん
0079食いだおれさん垢版2023/05/14(日) 07:43:26.14
チャーハン
五目チャーハン
玉子チャーハン
海老チャーハン
カニチャーハン
その他〇〇チャーハン

五目チャーハンは
普通チャーハンにエビが1つ2つ乗ってるだけのが多いかな

カニは昔ながらの町中華なんかだとカニ缶詰の缶が調理場に誇らしげに積み上げて飾ってあったが
最近は高くなったからメニューにないところも多いような気がする

あんかけチャーハンはもうブームは去ったのかな？
0080食いだおれさん垢版2023/05/14(日) 07:49:05.41
あんかけ炒飯の専門店てあるよね、チェーン化してるやつ。
あそこはダメだった。白米に少しだけ卵が混じったお気持ち炒飯(？)に、脂身多めの肉あんかけがかけられるんだけど…味が濃くてクドイ。後半は脂身で胃もたれするし。二度と行かない
0082食いだおれさん垢版2023/05/14(日) 08:36:39.29
例示乙
でもニッスイは魚系の会社やろ？
事例としては基本前提に偏りがあるなw
肉系の会社の事例では見つからなかったの？
0083食いだおれさん垢版2023/05/14(日) 08:46:35.20
あ、味の素のは取り扱い食材に偏りはないが
健康志向標榜の会社やからねw

中華料理店監修とかないの？
0085食いだおれさん垢版2023/05/14(日) 09:27:15.76
エビチャーハンをググって見ると
チャーシューなし9
チャーシューあり1
くらいの割合だな
まあデフォでは入れないと見るべきだろう
0086食いだおれさん垢版2023/05/14(日) 09:34:14.19
エビチャーハンはチャーシューなし
エビ入りチャーハンはチャーシューありの感覚でいたな

グレード高い店ほどチャーシュー入らない
0087食いだおれさん垢版2023/05/14(日) 09:48:08.56
ヤッパリ世間は海老の風味を重視なのかな

でも俺的にはチャーハンにチャーシューなしは味が決まらないよ、エビチャーハンでもカニチャーハンでも

高級店は金持ちのバカ舌向けなので
それがデフォで美味しいとか正統とかではないのは当たり前、参考にはならない
0088食いだおれさん垢版2023/05/14(日) 09:58:49.72
本当のグルメはチャーハンでも特注だからね
一人前２万円くらいかなチャーハンだけで。
0089食いだおれさん垢版2023/05/14(日) 10:06:41.81
高級店じゃないな、本格中華は海老だけが多い
海老オンチャーハンの店もたまにあるけど
海老もチャーシューも入ったら五目だしね
0090食いだおれさん垢版2023/05/14(日) 10:17:00.28
町中華ならかし亀のチャーハンなのよね
0093食いだおれさん垢版2023/05/14(日) 11:35:08.15
>>91
発見してどうすんだあ？
なんか面白いのかあ？
お前バカ脳なんだろ？
大事なことは任せてもらえてないようだな
0094食いだおれさん垢版2023/05/14(日) 18:56:02.18
>>92
本格中華は特一級厨師のいる店
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