【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　9

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/01(金) 11:07:42.56

イタリア料理はイタリアを発祥とする料理・料理法・食文化の総称です
イタリア料理、イタリア料理に纏わる事について語り合いましょう

下記は本スレの禁止行為とします
・過度な批判や誹謗（ひぼう）中傷、個人に対する攻撃や嫌がらせ
・不謹慎・配慮に欠ける批判や悪口
・差別的発言・差別用語の使用
また馬鹿、アホなどの侮蔑的な言葉の使用は出来るだけ控えましょう

前スレ
【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　8
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724720106/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/01(金) 13:45:18.15

ここはイタリア料理のスレですか？テフロンパンのスレですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/01(金) 14:22:25.78

小倉がミシュラン喪失したのって、多分YouTubeのせいもあると思う
あの調理スタイルに、ミシュランシェフのストイックさを一切感じない
テフロンフライパンガリガリするし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/01(金) 16:26:45.28

パスタをテフロンパンに入れたらテフロンを擦り剥がすイメージで鉄のトング一気に乳化させるんす

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/01(金) 17:01:55.09

>>3
不倫馬鹿とつるんだからちゃうか？師匠はキープしてるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/01(金) 18:48:40.18

76歳生活保護受給老人かっぺ精子婆が男のふりして乱立したスレ　　　
　　　　　
　　　　
生活保護を受給しているゲイ★5 (ID有りワ無し)
://phoebe.bbspink.com/test/read.cgi/gaysaloon/1724422797/

節約するゲイ Part.34
://phoebe.bbspink.com/test/read.cgi/gaysaloon/1714941233/
　　　　　
米5kgに3800円て高いやろか
://phoebe.bbspink.com/test/read.cgi/gaysaloon/1730270367/

うっそ、また値上げ？？
://phoebe.bbspink.com/test/read.cgi/gaysaloon/1727312397/

ゲイが健康のために飲んでいるお茶やサプリメント
://phoebe.bbspink.com/test/read.cgi/gaysaloon/1729902461/

米を安くして！
://phoebe.bbspink.com/test/read.cgi/gaysaloon/1730262034/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/01(金) 18:49:09.46

　　↑
URLの頭に「https」をつけるとリンク先に飛べます

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/01(金) 19:49:32.21

ゴリゴリ擦って乳化させるんす

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/02(土) 04:33:49.88

テフロンパンは金属のトングで擦ることでテフロンが剥がれてシーズニングが完了するとも言える
テフロンが剥がれてからが本番だからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/02(土) 10:39:00.53

４０歳超えたら人間は死ねと神がおっしゃられた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/02(土) 13:02:28.81

テフロンが剥がれたところに油がなじんでいくから
テフロンはさっさと擦り取ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/02(土) 23:15:05.82

おれのはあダイヤモンドコートだから気にしてない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/03(日) 13:04:40.55

いや小倉がミシュラン落としたのは、あのパスタの食い方だろ
いくらパスタは熱々で～なんて言っても、あんなズバズバって啜って食うのはミシュランシェフには相応しくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/03(日) 14:05:35.63

変に星付きアピール全開で商売やり出したからじゃないかと思ってる

事実上、一つ星にさほどの価値はないんだけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/03(日) 18:58:41.45

そもそも日本のミシュランに権威なんてねえだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/03(日) 21:17:17.77

ロピアチャンネル久々みたが
登場人物多くて忙しいな…
ファビオとロピアはもろ立ち位置被るが交流あるんだな
店やってつべやってと。業者との交流もあるし、お客さんもくるんだろうし
超多忙やんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/03(日) 21:18:09.64

東京のせわしなさを感じるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/03(日) 22:14:26.46

去年の秋から冬にかけて枯れたイタリアンパセリ
その時飛散した種は今年の春には一切芽吹かなかった
雑草に負けて死滅したのかと思ったが、こないだ一度土を全て耕して雑草を始末しといたら、一面イタリアンパセリがまた生えてきた
ほぼ１年前に飛散した種が今更発芽するって、そんな事ある？
イタリアンスレで聞くことではないな
https://i.imgur.com/4M0RZjW.jpeg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/03(日) 22:57:53.11

オイル高すぎてやばくね？買う気起きない
食文化破壊の勢いだわ
パスタって安い食い物だったように思うけどなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/03(日) 22:59:47.16

>>14
ひとつ星獲得だけで店を選ぶよりゴエミヨ高得点の店を選ぶ方がハズレはないからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/03(日) 23:39:51.71

小倉さんの後ろにいるのは完全にZ世代だな
なんか変
小倉さんは何歳？43くらいか？年齢より若く見えると思う
たぶん結構背が高いんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/03(日) 23:50:31.16

シリコンのトングを使えばいいだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 00:15:15.73

小倉さんって普通に成功した人なんだよな？
俺より年上だが十五年くらい前って俺と
同世代か俺より3-5歳上でもとるに足らない馬鹿なんて
いくらでもいた。あの頃は馬鹿ばっかだったな
馬鹿にもネットが行き渡るようになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 02:16:02.93

いつもの頭の病気の奴は失せろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 06:46:19.05

マンコとテフロンのアリオーリオ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 06:58:56.63

>>15
日本のミシュランwこいつ仕組みわかってねーのかな？まあ1つ星は日本の～だけどさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 09:01:55.30

>>26
お前は日本で星付けてる調査員が海外の星付きを食いまくった上で評価してると思うのけ？
おかしいだろという声が上がってる

それ以前に日本で食い歩いてる連中にミシュランガイドがたいして参考にされてないということがあるが
お前らが鼻で笑うであろう食べログ高評価と同レベルの扱いじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 09:09:09.27

>>27
他の国の三ツ星を食ってないと主張するなら根拠を示せよwどっちにしろ1つ星2つ星と3つ星認定プロセスは理解してんだよな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 09:18:01.96

オメコのお米のカレッティエラ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 09:30:41.76

まあでも小倉本人のパーソナリティは置いといて、彼のチャンネルはイタリアン好きには有益なのは間違いないしええやろ

立地と資金繰り、マーケティングに手際があれば、あのチャンネルの中身を習得するだけで、ビジネスとしてやっていける店を作れるとさえ思うぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 11:00:54.54

ID:uUVkOA5Sはミシュランガイドで行く店決めてんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 12:31:00.50

ここの人より小倉氏は格上だよな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 12:46:08.88

まあそこそこ客も入ってるし閲覧もあるしサイドビジネスもあるけどつべはやっぱ星持ちシェフで売ってたから星無くして今年も取り戻せなかったのはちょっと痛いかな。平ちゃんみたいに星とかもうどうでもいいなら知らんけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 13:43:55.18

東京じゃないからどうせ店行けんし
最近は金も厳しいし
物価高で飲食店の売り上げも厳しくないかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 13:56:27.63

行きつけの店ではオリーブオイルの値上がりと生ハムの輸入禁止が辛いとは言ってるが
値上げはしてるし客は入ってるし問題ないんじゃねえかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 14:16:14.57

金の話しかしなくなってるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 14:42:10.30

>>35
多くの店は客足減ってるし、コロナか物価高で閉店した店も
いくつかある。俺もここ数年ほとん外食行かんし
小倉さんもう動画やって三年くらい立つから立ち位置も少し変わってるんだろうな
ロピアは店閉めるってほんと？動画見てないが
まだ半年ぐらいだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 14:46:15.58

このいつものガイジは何がしたいんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 15:05:47.92

テフロンが悲鳴をあげたら乳化完了のサイン

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 15:29:35.22

>>37
都内のコロナ前から人気だった店は今も予約困難だし
コロナ前からすいてた店は今もすいてる
そんなもんだ
ネット予約受けてる有名店は受け付け開始00分00秒にダッシュ必須

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 16:40:26.84

清潔感に欠けるのはやだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 16:47:41.17

>>40
まあ高級店と大衆店は全然違うだろうし
地方と東京も違うだろう
この辺に高級店なんかないし、イタリア料理すら数店位だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 17:41:02.28

テフロンかフッ素加工でも変わるが基本的に金属ヘラは鉄かステンレスのフライパン以外には使わない方がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 19:51:16.70

使い方の問題で変な擦れた音が出るほど雑に使うのは駄目

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 23:00:19.91

鉄パン欲しいが前1500円だったのが今2500円もするし
その店行くとZ世代のガキがいてうぜー

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/04(月) 23:19:42.60

小倉は30歳だか35歳以下しか採用しないんだっけ？人間として限界なんだってねそこまでが（うろ覚え）

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 03:49:46.82

パスタならステンレスフライパン1択
軽いってだけでアルミ使ってるのは時代遅れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 06:36:01.56

テフロンのガーリック炒め最高だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 07:39:43.82

>>46
なら47才の小倉はもう落ち目ってことだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 07:40:42.81

>>47
重さでなく熱伝導率なんじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 07:48:47.59

パスタ作るのにシビアな熱コントロールなんて必要ない
ニンニクの香りだしなんてむしろ伝導率が低い方がやりやすいまである
そもそも熱伝導を求めるなら銅張り使だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 07:59:06.88

茹で上がりを待つソースを再加熱するから熱伝導率が高い方がいいんじゃなかったかと。
銅でもいいのだろうけど、酸に弱いのと価格面でアルミなのかと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 08:05:30.29

>>51
ニンニクの香りと熱伝導率になんの相関性もないのに何言ってんだろこいつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 10:37:47.80

キッチンが見える店だと、ソースを作ったフライパンを火を止めたコンロに放置してパスタの茹で上がりを待ってるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 12:00:28.07

>>52
銅張りは内側はステンレスだし
アルミの方がトマトで酸化皮膜溶け出して少なからず料理に影響するデメリットがある
ソースの再加熱にそこまで熱伝導とかいらんよ
僅か秒単位の差にしかならん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 12:11:14.51

ステンもアルミも使うけど、アルミに慣れてたらステンレスは勝手が違いすぎて煩わしい
思うように茹で上がり時間に合わせて加熱したり、チーズを溶かす適温に持って行きにくい
テキパキ狙った状態に持っていけるアルミのほうが使いやすい

でも結局は慣れだと思う
狙ったソースの状態に持っていける感覚を身に着けてたらどちらも同じだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 12:41:43.89

>>56
無垢アルミパンで酸が強い食材を使うのは本来やっちゃいかん行為だと思う

金属トングで強く擦るのはもっとアウト

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 13:50:09.72

ズボラはアルマイトフライパン使えよ。いつの間にか白サビ浮かせてるような馬鹿は無垢使ったら駄目なんだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 14:05:54.48

アルマイトや硬質加工も金属トングで擦ったりボンスターを使ってりゃ無垢化してるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 14:45:12.90

自分の家族に料理を作るとして
金属性のヘラでアルミが削れるような使い方で作らないだろ？
普通の感覚なら感触と音で「これアルミ削ってるな」となるからな
雪平鍋で味噌汁を作るとして金束子で底を削るようにかき混ぜるのと同じだぞ？
未だにアルミパンでガリガリやったりしてるのはイタリアン業界の悪習だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 15:34:48.08

誰も金属のトングなんて使ってるなんて言ってないんだけどね
しっかり樹脂の剛性の高いやつをつかっとります
小倉のトングに文句言ってるの俺だし

トマトも別にフライパンの表面はアルマイト化してるから何分も煮込まない限り影響無し

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 15:55:23.24

>>46
限界ってどういう意味？
まあなんか言わんとすることも分かるが
30と35はぜんぜん違うけどな
まあ新しいことやるのはその辺が限界でもあるのかな
つーか料理人はさ、20後半ぐらいから始めてもプロになれるし
一流にもなれる分野なんだよなぁ。これは緩い分野と言える

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 16:00:37.33

小倉のとんぐは気になったが、底に当たらないようにやってるんじゃね？
ちょっと面倒だが
ファビオのピセットの方がフライパンガリガリで明らかにヤバイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 16:27:00.41

手早く乳化

がりがりー！
ゴゴゴゴゴリー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 16:44:40.41

小倉さんは、視聴者に「おすすめのパスタ用フライパンを教えてください」と質問された時、
「amazonで一番安いアルミパンを買ってください」と答えたくらいだから、
道具は悪くなったら買い換える方針なんだろ。
丁寧に使って長持ちさせる気はない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 17:22:57.82

たまにギギｨ!って音してるよなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 20:52:12.67

金属トングは安いからなw
プラスチック性とかだと500円はするだろ
セリアにちっちゃいけどいいの売ってたけど売ってなくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/05(火) 21:07:33.55

金属製は耐熱とか気にしなくていいけど、プラやゴムは耐熱温度が全てよね。普段作ってるものから逆算して買わないとね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/06(水) 01:38:00.78

青椒肉絲やりました
五回も作ってるよ。もうやらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/06(水) 07:51:26.94

お前らはパセリやバジルってどうしてる？
パスタ作る頻度、人数とともに

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/06(水) 08:15:41.47

常に収穫できるように栽培してる
バジルは室内水耕で、4ヶ月毎に株を増やす
パセリは庭にうえてる秋と春にそれぞれずらして種を蒔く
人が食う量より虫が食う量のほうが多いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/06(水) 08:48:15.30

>>68
シリコンの耐熱温度よりはるかに下でオリーブオイルが臭い油に変わるからそんな温度にしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/06(水) 12:34:08.50

ああっ、もうダメッ！　ぁあ…乳化するっ、ウンチ乳化しますうっ！！
ガリッ、ガガリュッ、ギリギリギイイイュブリュブリュゥゥゥーーーーーッッッ！！！
いやああああっっっ！！見ないで、お願いぃぃぃっっっ！！！
ガリガリッ！ジャアアアアーーーーーーッッッ…ゴギギギギィ！
ブババババババアアアアアアッッッッ！！！！
んはああーーーーっっっ！！！ニュッ、ニュウッ、ニュウカウンコォォォッッ！！！
ムリムリイッッ！！ブチュブチュッッ、ミチミチミチィィッッ！！！
おおっ！ギリギリギリィー！！ガリガリガリ、ゴリッッ！！！ゴリゴリ見てぇっああっ、もう
ダメッ！！はうあああーーーーっっっ！！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 05:15:33.11

フレンチの人はアルミはあんまり使わない印象
鍋からなにからオールステンレスにしてるキッチンが多いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 07:47:42.64

>>71
パセリは水耕無理ってこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 08:10:04.23

>>75
全然無理じゃないけどうちの水耕栽培キット（ライトが上にある水槽式のやつ）だと下記の理由でうまくいかない
最初はイイんだけど、パセリって最後の方すげー縦に伸びる（地植えだと1mとか）からライトのある位置にぶつかり、より上へすぐ伸びて行ってしまう
さらに根っこも長く深く、細いニンジンのように硬くて太いのが真っ直ぐ伸び、水槽の底にぶつかり、株自体が押し上げられていって倒れたりする

そもそもうちにはキットが一つしかないんだけど、バジルとパセリって共存（どんなハーブでもそうだけど）困難でいずれ喧嘩してどちらかが弱る
成長の仕方も期間違うから同じキットで育てるのが困難
だから寒さに弱く、害虫に食い荒らされるバジルは室内、冬でも雑草みたいに育つパセリは外で、というふうに分けてるのが本音

おとなしく外でいいと思うけどね
今の時期ならホムセンで一株買ってきて、深めのポットに植えて日当たりのいい外に置いときゃ、それなりに大きく育つよ
今からなら虫もいないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 08:23:33.50

自問自答の水耕栽培w

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 09:40:30.71

香りが全然違うけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 13:57:59.61

>>76
100均のでやろうと思ってたんだけど。
https://youtu.be/NtVW4eqIKh4

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 15:56:21.75

パセリなんていらない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 17:19:41.49

その辺のコスモスの葉っぱ摂ってくればいいじゃん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 17:35:13.75

正直、チン毛でもかまわん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 17:51:51.51

キッカさん辞めたの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 20:39:53.05

オリーブオイル高すぎん？
3倍に値上がってるよ
円安や不作が原因らしいが国内農家のオイルは値段変わってない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 20:45:10.45

金が無いなら働けよ
嫌ならサラダ油使ってろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 20:56:31.23

>>84
そりゃ国内産は世界一高いオリーブオイルだったから全く輸入品と競合しないし、別に不作じゃなかったし、為替の影響もないから値段は変わらない
しかしそれでも値上がりしてるぞ
180g3600円弱ってのが相場だったけど今は4400～と上がってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 20:57:02.21

>>79
やってみたらいいのでは？
大丈夫じゃろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 21:41:25.82

>>85
無職とも言ってないのに何故。しかも労働やったところで儲かると思ってるの？
勤め人じゃ高級レストランも五万のワインも無理だぞw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 21:44:29.27

>>86
数年前700円だったオイルが今2000円もして倒れそうになった
これなら国産買ってもいい部類
エクストラバージンは二倍くらいのもあるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 22:32:11.03

>>89
国産は200g5000円が相場
そんなもの買うのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/07(木) 23:32:40.25

ヌルヌルのやつで代用可能ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/08(金) 00:53:30.54

>>91
粘度や濃度が大切だから、極論を言えばオッケーだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/08(金) 01:47:03.96

むしろ高いオリーブオイルはオリーブオイル
安いオリーブオイルはまがい物

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/08(金) 11:51:05.96

昨年だったか今年になってだか値上がりして以前の5割増しくらいになったが
その後は変わってなくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/08(金) 12:12:25.81

>>84
大手だと賃金も大幅に上昇してるから充分に吸収できるはずなのだけど
どうしても賃金に目が向かず、物価上昇が気になってしまうんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/08(金) 15:09:33.25

>>84
大豆油そっち置いてる？
900g切り上げ400円程で業スーで売ってるよこっち

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/08(金) 15:13:00.87

ごめんイタリア料理のスレでオリーブオイル以外の提示は無かったよね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/08(金) 15:28:33.69

お前らアンティパストはサラミやプロシュート？
原木は何で切ってる？kiprostar？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/08(金) 17:27:25.96

>>97
そんなことはない
オメコのオイルまで語っていい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/09(土) 04:28:38.76

>>97
ヒマワリ油は使う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/09(土) 08:00:44.87

ネバネバをシャカシャカしたら乳化する
それがマヨネーズ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/09(土) 14:35:39.02

オリーブオイルがクソ高くなってもピュアオリーブでがんばってたけど
この前ひまわり油の混合油買ってみたら何の問題もなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/09(土) 20:22:47.04

そろそろオイルの代用も考えんとな
EVOは代わりが利かないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/10(日) 03:03:40.50

小倉さんのラジオ有料で聞く人いるんだろうか
なんかめんどくさい話が展開されてそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/10(日) 11:41:16.20

小倉も段々とめんどくさい勘違い系になっていきそうな感じ
ジャンルは違うけど本田圭佑がいた頃の日本代表みたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/10(日) 12:16:22.75

そんなことしてる暇があったら星取り戻せと言いたいとこだがビジネスの拡大やろ。博報堂のお仲間おるけえのぅ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/10(日) 12:49:57.47

イタリアンについては語らないスレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/10(日) 13:18:30.52

イタリアンはやっぱり鉄板ないとだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/10(日) 16:33:40.61

博報堂は鳥羽やめて小倉につくんだっけ

料理人ー広告代理店ー企業
鳥羽さんはスシローやってたけど鳥羽さんを売ってくってより
企業の広告にシェフを起用するってこと？
広告代理店が分かるなんてここの人なんの仕事してるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/11(月) 01:21:11.87

小倉の魚のトマト煮作ったわ
まあ普通の味だけど簡単なわりに美味しいわ
ラタトゥイユかけたりカポナータかけるのとどう違うんだ
焼いてかけるじゃなくて、一緒に煮込むんだよな

別にイタリアなら小倉以外にもいる
小倉のパスタはなんか旬の具材入れた岳ですごくシンプルなんだよな
食べなくても想像がつく
あのソースの緩さやスピード感はなかなか真似できんだろうけど
サフラン系のパスタって食べたことある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/11(月) 07:50:47.46

>>105
そうはならないんじゃない？
もう４０才超えてる大人だし。

２０代前半の有名になりだしたスポーツ選手とは違うでしょ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/11(月) 21:33:40.34

小倉は年齢不詳だよな
俺は三十半だから自分より上ってのは分かるけど
二十後半ぐらいなら三十後半ぐらいに見えたかもな
37-43くらいに見えるかなき？

小倉も後ろにいるZ世代もなんかチャラいんだよな
料理は興味あるけど服にはあまり興味ない人いる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/12(火) 06:56:17.99

料理には興味あるけど、小倉には興味ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/12(火) 09:02:03.00

アラフィフとしては若く見えるかもな。キッズも高校生くらいやろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/12(火) 17:20:59.51

高校生があんなの見るか？誰が見てるかは分からんが…
将来料理人になるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/12(火) 17:45:02.06

>>115
小倉の子供も高校生くらいの年齢なはずって意味やぞ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/12(火) 18:21:17.54

2013に寝顔見てってあるから、当時2～3歳とかなら11年経って中学か高校だろうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/13(水) 00:51:56.82

>>113
オモロ

最近ロピアとかどうなってるんだ
色んな動画の数多すぎでなぁ
レシピ豊富過ぎw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/13(水) 11:20:11.90

プッタネスカの起源はマン汁を入れてとろみをつけたことに始まってる説あるや
確かにその方が合点がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/14(木) 00:49:14.01

>>119
蛆虫のパスタもあるぐらいだからありえるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/14(木) 18:15:57.97

パスタの起源はミミズと聞いた事がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/15(金) 04:17:04.65

シャカシャカ乳化

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/15(金) 09:22:17.13

イタリアのカースマルツーとか今でも蛆虫ごと食べるでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/15(金) 17:33:07.49

ソフリットもザリガニから始まった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/15(金) 17:56:27.01

ザリガニは日本でも食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/16(土) 08:32:46.79

ドルチェっておやつのことだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/16(土) 11:35:22.64

おやつは間食の意味、ドルチェは甘いという意味

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/16(土) 19:10:26.34

ドルチェ&ガッバーナだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/16(土) 23:31:45.46

家族うざくて料理どころじゃねぇわ
炊飯ジャーも投げて壊れた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/17(日) 04:09:00.26

ドル＝お金
チェ＝革命

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/17(日) 11:08:47.40

イタリア語でルチェは光
明るさの単位ルクスと元は同じです。
デがフランス訛りでドとなり、
英語のofの意味です。
ツール・ド・フランスのドです。
ですので
ド・ルチェで光の
みたいな意味になります。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/17(日) 13:44:04.96

アンチペストは前菜な

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/17(日) 16:31:01.20

アンティパストな
前菜だよ

アンティパスト　前菜

メイン　肉か魚

ドルチェ　ケーキ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/17(日) 18:13:33.82

アンチバストは貧乳派を意味します

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/18(月) 04:11:10.63

レシピって複数あってどれが正しいのかって
正しいってか違いがあるだけかな
まあ優れたレシピとそうでないのがあるとも思うけど
いちいち調べるのめんどい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/18(月) 06:37:07.50

自分の舌で美味いと思うレシピが正解

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/18(月) 07:43:32.11

長年やってたら、レシピからなんとなく味の想像つき始めんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/18(月) 08:06:40.95

わかるのレベル次第だろ
パンなんてどれも材料ほとんど変わらないなか、
あれだけ結果変わるわけで

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/18(月) 08:09:14.75

だからなんとなくと言ってるだろ？
ピッタリ当てるなんて無理だけど、レシピ通りに料理してみて「こんな結果になるとは！」みたいなものって経験値あったらあんまりない
大体想像に近い味になる
もちろん経験の少ないインド料理とかタイ料理とかだと、作ったらびっくりな結果になる事もあるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/18(月) 12:28:01.75

長年いろいろやってて、
常に最新の手法も試していたらね。
まだやってない手法多くて
仙人の域には達せないわ
奥田の濃い塩で茹でるとかもまだで
どんなになるか想像できない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/19(火) 01:16:36.10

>>137
つくけど、ちょっとした材料や工程でガラッと変わったりするし
結構差が出るでしょ
ま、でもやったことない料理だとどのレシピがいいのよーってなるじゃん
にんにくの切り方は？唐辛子やパセリを入れるタイミングは？
チーズは入れるか入れないかとか
パスタなんて乳化のさせかた次第でも大分変わるはず
あんまり混ぜすぎない方がいいとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/19(火) 07:01:24.04

>>135
これまでに作った中で自分に合ってると思えることが多い奴のを参考にしろや。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/19(火) 07:40:16.96

>>141
それらの多くはレシピからは読み取れない、テクニックや技術に相当するものだろ
話の発端は>>135のレシピの話であり大雑把な話しかしてない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/19(火) 12:49:03.89

手法もレシピだわな。手法抜いたらただの材料。
奥田流に濃い塩水で茹でるのか、茹で終わってから塩ふるのか、
はたまた一度茹でたものを1日冷蔵庫で寝かすのか、
水に数時間浸してから茹でるのか、
茹で終わったら一瞬ソースと混ぜるのか、よーくマンテカトゥーラして煮絡めるのか、
カルボナーラなら火を止めて卵とチーズ混ぜたもの入れて混ぜるだけなのか湯煎するのか、
チキンソテーで塩胡椒して皮目から焼くのか塩だけで身から焼き最後に胡椒するのか、

まぁおおよそ想像できると言えばできるけど、やったことない組み合わせでどう違うか、
実際はやってみないとわからない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 00:15:11.68

>>143
だからそれがレシピなんだっつーのw
材料もイタパセにするのか普通のパセリかとか

144
なーそうだよな。工程は違ってもでくあがりは大して変わらん
ものもあれば劇的に変わるものもある
料理が家のレベルに留まるか店レベルに引き上がるかはちょっとした
レシピの差。デリカキッチン？とかしょぼいレシピでどれだけがんばっても
美味しくはならん
焼く前に塩して寝かせるとか直前に塩しろとかも人によって違ったり

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 00:53:00.79

レシピって調理の過程を記した「指示書」だぞ
まじでコイツラは、シェフの手取り足取り教えてくれたり、目で見て盗むような技法やテクニックまでレシピだと思ってるのか？
「recipe」の語源は、ラテン語の「recepta」であり、「受け取るもの」という意味がある。古代ローマ時代には、医師が処方箋を書く際に「recipe」という言葉を用いていた。その後、料理の作り方や材料を記した指示書にも使われるようになった。

乳化のさせ方、混ぜ方、パセリを入れる絶妙なタイミング、ニンニクの微塵切りのサイズ感、湯煎の絶妙な温度加減、なんなら調理器具の種類や材質、こんなものまで事細かに指示してるようなレシピだけをここの奴らは扱ってるのか？

そんなものは一般的なレシピじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 01:27:06.65

にんにくをみじん切りにするか潰すかは些細なことじゃなく
重要なレシピだろうが
詳しい解説ならみじん切りの大きさも指定あるかもなw
正6面体とかよく言うし
話の通じんとんちんかんな野郎だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 01:42:27.32

>>147
一言もニンニクをみじん切りか潰すかの話なんか俺してないけど？
みじん切りの細かさっての違いの話しか書いてないのに勝手に話を変えてるのはなぜ？
しかも、みじん切りの大きさの指定も、あるかもな？
かもな？

なんだコイツ？

どんなレシピあんたは活用してるの？
ネットで検索して出てくる程度のレシピはもちろん使わないよね？そんな細かい話一切無いようなの
レシピブックだと１ページに1レシピとか、普通だけど、そんなところにそんな細かい話はない
玉ねぎ味のみじん切りの一つ一つのサイズは何ｍｍとか指定してるようなのはねーよ
そのへんは自分の経験や技術で補っていくものだろ
だから料理人の数だけ同じレシピでも味が違うんだよ
レシピ見て作ったら、100人同じ味になると思ってんのか？んなわけねーだろが

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 06:44:31.48

てかイタリアでにんにくのみじん切りとか殆どしねーから気にするなよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 07:54:17.46

>>146
主婦向けレシピの三行レシピとかのことか？
シェフ向けの専門書や動画なんかだと
非常に細かく記載されてるよ
特にフレンチとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 07:56:50.69

>>150
あなた専門書のレシピしか普段使わないの？
変わってるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 08:20:23.64

オレンジページとかレタスクラブとかクックパッドとかまず使わないな。キューピー3分クッキングとかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 08:24:17.00

経験や技術をウリにしてる人が
クックパッドとかオレンジページのレシピは見ないはずなんだけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 08:39:26.44

>>153
いつ俺が技術を売りにした？
どのレスか、具体的に教えてくれんか？
レシピ見たら味の想像が大方つくとか調理師の技術はレシピには普通は記載無いとなら言ったが？
どんなレシピでも自分で見て考えて価値があるかどうかは判断してるし、そのために味を想像し、記載無く足りない情報は自分の経験で補う
専門書しか使ってはならないなら、世の中の99.9％のレシピは使えなくなり、視野の狭い料理人にしか成れない

技術やコツ、どんな些細なことも含めてすべてレシピにあると言ってるのは、お前やこの辺の>>145、>>144の人たちだからその人たちに言ってくれないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 09:44:05.79

俺俺うるせえよ詐欺かよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 11:47:33.85

玉ねぎ味のみじん切りの一つ一つのサイズは何ｍｍとか指定してるようなのはねーよ
そのへんは自分の経験や技術で補っていくものだろ
↑
オレンジページとかレベルだと指定はないかもしれないが、経験や技術ない人向けのレシピ。
一方で経験や技術ある人向けのレシピである専門書やプロの動画などは切り方をmm単位で指定され、フレンチなどは元々切り方に呼び名もあり、そういうのを見る
いずれかなんだよな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 18:44:13.77

>>146
>ニンニクの微塵切りのサイズ感
>>147
>にんにくをみじん切りにするか潰すかは些細なことじゃなく

■　頭オカ乱入開始　（誰だよお前）　■
148 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2024/11/20(水) 01:42:27.32 ID:yjr3uFLg [1/2]
>>147
一言もニンニクをみじん切りか潰すかの話なんか俺してないけど？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 19:36:17.30

>>157
あいつバカだから関わらん方がいい
どっか行ってくれんかな。時間の無駄だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 19:38:04.07

>>148
どっか行け馬鹿　お前と関わってると時間の無駄
話をややこしくするガイジ

**135** · 2024/11/20(水) 19:42:29.06

俺の擁護が多くて嬉しい
あいつつべの動画も見ないのかな
料理人が細かく解説してるのに
切り方の指定だってあるのに
主婦向けのしょっぱレシピしか見てないんだろうな
しょぼいものしか作ってないんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 19:47:18.32

>>158
俺がニンニクを潰すかみじん切りにするか、いつ言ったのかそのレスでは分からないんだけどどれ？
逃げずにで答えろて、147で初めて潰すという話が出てる
でもそいつは俺じゃない
日本語読めたら俺に反対してることくらいわかるだろうが、日本語読む能力がないからお前には無理みたいだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 19:52:23.98

「探せば細かな指南書のようなレシピもある」（ドゃあ）
なんて話、誰もしてないのに国語力低すぎて理解が無理なんだな
こいつにとってレシピは、専門書と講師による指南しか認められず、それ以外は全て無価値
こんな低レベルな人間の作る料理の質はたかがされてる
書かれてること以外、何をどうすればよいか分からないと自分で白状してるようなんだからね

しかもレシピは「手順書」と定義されてるのに、ユーチューブ動画をレシピと思い込んでたり、知能に重大な欠陥がある様子

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/20(水) 20:17:36.22

玉ねぎみじん切りのサイズやニンニクの切り方までレシピに書いてないと料理できないってマジ！？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/21(木) 03:00:24.39

アスペなんだろうなあいつ

163
お前が下手なのは分かったわ
ツナマヨシェフの所行って勉強してこい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/21(木) 08:48:36.52

多分、パキっとパスタとかなんだろうよ
確かにニンニク微塵切りも潰しもしないし
玉ねぎも微塵切りしない、
裏の説明読まず、経験と技術でレンチン

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/22(金) 00:50:29.22

脇屋の回鍋肉もレシピが複数ある
どれがいいんだよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/22(金) 02:10:42.42

料理素人
減塩したいんだけど和食って醤油やポン酢や味噌ばっかりだから塩分だらけやん？
海外って塩分少ないイメージだけど一体どんな味付けしてんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/22(金) 04:10:51.82

基本薄味で油ドバドバ使ってるイメージ。
和食も減塩系の調味料やうま味調味料を使えばちゃんと減塩で美味しく食べれるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/22(金) 07:07:18.27

塩入れるか、塩漬けしたパンチェッタやアンチョビ、コラトゥーラなど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/22(金) 08:14:48.51

>>167
ハーブや素材に塩味付き、でもイタリアはそもそも血に塩分があるから赤身に塩要らねえみてーな謎理論で塩味が足らなくて平気だったりするwあれは一体なんなんだ？方や日本人には塩味きっつが存在したりするわけなんだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/22(金) 08:39:20.04

スペインもイタリアも現地で食いまくったが、塩分強いわ
ワインと一緒に食べるってのが当たり前だから味は強い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/22(金) 13:42:26.11

オリーブオイルや塩をテーブルに置いといて、自分で味付けしろ
だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/22(金) 20:16:02.69

和食は白ごはんといっしょに食べるので結構塩辛い味付けでも「塩がキツ過ぎて食えねえよ」とはなりにくく、余計に醤油味噌を使ってしまいがちなだけじゃねえかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 09:23:22.56

食の欧米化でどんどん塩分摂取量は減少してきてるよ
戦後30g、1970年代14g、今10g

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 09:35:04.93

>>172
それに酢をかけるのがサラダよなwドレッシングなんて掛かってない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 09:40:46.71

米軍占領下にあった沖縄が最低なのが興味深い。不味いって言われるのが塩味不足なんじゃねえのか？昆布と鰹節の消費量はトップレベルだから旨味は多いはずだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 09:42:58.62

沖縄は水道水が硬水なんだっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 11:18:52.08

塩分なんて人間の労働形態で必要量変わる
戦後全国の労働者の多くは肉体労働者
今は非肉体労働者
体動かさず汗もかかず、塩分流出のない人に塩分は不要となる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 11:20:04.15

欧米かなんて無関係

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 11:22:18.62

関係あるわwww

冷蔵庫だよ。これで塩漬け食品が激減したんだしな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 11:39:48.97

欧米化関係あるわ
からの
冷蔵庫が原因です

文の校正からやり直すべきでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 11:47:10.91

>>181
これは5ちゃん初心者だわw罰として10年ROMコースで

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 12:07:45.81

塩鮭がスモークサーモンに変わり、
奈良漬けがピクルスに変わり、
ご飯にごはんですよが、パンにジャムに変わり

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 12:12:47.44

ふーん
今も和食中心の食生活の人は３０g塩摂ってるんっすか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 12:39:51.13

>>183
塩鮭と言うても現代の甘塩レベルでない漬かりまくった奴な
腐敗防止目的なんで漬物も尋常でないほど塩気は多かった
奈良漬はどうだったんだろあれは塩抜きするし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 12:43:05.58

てか戦後の塩分消費量が30gってなに？おかしくね？1950年で14.9gって厚労省の資料に書いてるけど、5年で15g減ったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 13:06:08.15

お歳暮にあったけど新巻鮭死ぬ程塩辛かったわ。塩味は各自に合わせる時代よ。味がボケてる言われても自分にベストならそれがベストなんだからさ。街の食堂だって地域民や客層に合わせてるだしね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 13:24:05.64

>>186
味噌料理嗜好高かった秋田県限定話だろそれ
減塩しても高血圧患者はほとんど減らなかった結末の
これだけ塩分摂取量多いのになぜこの程度の血圧と謎が深まったやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 14:10:58.58

>>188
適度な味噌摂取は血圧を逆に下げると栄養学系で結論付けられてるのに
医師免許持ちどもの予防医学系は完全無視してるのがおかしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 16:40:11.16

ペペロンチーノの極意その１
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
ニンニクに火を通すときはフライパンをこんな音が出る感じでコンロに小刻みに叩きつけながらやるんや
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
フライパンをこうすることによってじんわり温度が上昇するオイルとニンニクの表面が摩擦される
その摩擦がニンニクの香りを最大限に引き出してくれるんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 16:42:38.77

もうここまででいいよ
その2は要らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 17:00:26.87

イタリアでもここ何十年とかでアンチョビの減塩化とかされてんのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 17:01:37.81

にんにくはその都度切れよ
3分もかからんで
厚切りにしたニンニクと鷹の爪をじんわり香り移して、砕いたアンチョビを入れる
それに茹で汁加えて乳化させてパスタと絡めて塩コショウや
ベーコンは厚切りのをカリカリにするのがうまいんやで
マントゥカさせるとパスタに絡みやすくなるし、皿に残るオイルも減るし、クリトリスオイル自体も少なくて済むから重宝するけど
マントゥカさせる手間すら省く奴はオイルパスタ向いてないとか言う奴は素人

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 17:02:48.09

あとおろしにんにく使うようなゴミがペペロンマスター名乗るな
いくらマントゥカしようがおろしにんにくの時点でチェックメイトなんやで
麺の茹で加減も重要やで
油の量も重要やで
そして何よりペペロンチーノで大事なのは個性なんやで
誰が作っても似たような味になるから
そこからの１歩抜きに出た個性が必要なんやで
マントゥカする場合はゼロ戦のプロペラのごとくフル回転するんやで
マントゥカ！マントゥカ！マントゥカ！
マントゥカはするもしないもその選択権は誰もが持っているんんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 17:38:54.90

YouTubeでプロが作ってるレシピ真似したけど自分で作ったペペロンチーノはあまりに味気なくて美味しくなかったので
それ以来コンソメと醤油は必ず入れる様になった。
お店で食べたら美味いのだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 19:10:03.35

>>193
アンチョビとベーコンに茹で汁加えただけで処理して完全に乳化できるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 20:46:11.15

ペペロンチーノなんて付け合わせとかでないとまず作らんわ。
落合シェフも言ってるが、具が入った方が間違いなく美味いわけで

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 21:34:43.79

>>197
落合氏は乳化について強く推奨したり
真逆にイタリアでは気にしてないぞと著作で記載したり

茹で汁とオリーブオイル単体ではミキサー使わないと乳化できないのにと違和感あっただけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 22:00:53.15

マヨネーズクラスでないと乳化ではない！
って言う人よく見るけど、この人たちはそんなもの使わずに作ったこういうアーリオオーリオの乳化した状態はなんと表現してるの？
https://i.imgur.com/jvLmiMH.jpeg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/23(土) 22:30:04.90

ペペロンチーノをイタリアのTKGだってのはなるほどだな
具があったほうが美味しいというのと、具沢山のTKGってなんか違うって感じはわかる

【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 9

【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　9