【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 71樽目

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/11(水) 16:35:52.34

前スレ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 69樽目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1644032541/
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 70樽目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1657461528/

糠漬け、糠床に関する各種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。

スレの流れは通常時はゆっくりペース。
全部読まず、飛ばし読みでいいかと思います。
悪意の書き込みと、それに過剰反応する人はスルーで対応。

※他人の糠床への嫌味なレス、AA、ウザイなどの書き込みも徹底的にスルー！
糠漬けに関する総合的な話題を取り扱うスレなので
色々な情報交換を可能とし他人への嫌がらせはやめましょう。

ココを見て何を入れるも入れないもあなたの自由！
糠漬けが美味しくなる情報をお待ちしてます。

次スレはスレの進行状態を確認して>>980が立てて下さい。
次スレが立つまではレス減速！スレ立てor規制報告の前にスレを潰さないようにしてね。

規制等で不可能な場合は、代打を誰かにお願いして欲しいです。
なお、立てた後は誘導リンクをお願いできれば閲覧している皆さんが助かりますよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/13(月) 00:58:41.26

Tiktok LiteでPayPayやAmazonギフトなどに交換可能な4000円分のポイントをプレゼント中！
※既存Tiktokユーザーの方はTiktokアプリからログアウトしてアンインストールすればできる可能性があります。

1.SIMの入ったスマホ・タブレットを用意する
2.以下のTiktok Liteのサイトからアプリをダウンロード（ダウンロードだけでまだ起動しない）
https://lite.tiktok.com/t/ZSNfGdLGV/
3.ダウンロード完了後、もう一度上記アドレスのリンクからｱﾌﾟﾘへ
4.アプリ内でTiktokで使用してない電話番号かメールアドレスから登禄
5.10日間連続チェックインで合計で4000円分のﾎﾟｲﾝﾄゲット

ポイントはPayPayやAmazonギフト券に交換可能！
家族・友人に紹介したり通常タスクをこなせば更にポイントを追加でゲットできます

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/13(月) 01:57:48.67

死ねや

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/13(月) 03:06:51.01

>>952
こんなに貰えるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/14(火) 03:44:49.02

マルチがひどい

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/14(火) 13:31:21.32

深爪したから蕪食ってやる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/15(水) 09:18:18.11

人参、毎回固い。そういうものなのか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/15(水) 09:39:14.22

冷蔵庫用にいいタッパーないかな
無印のホーローは一番大きいやつでも小さかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/15(水) 10:49:20.92

>>952
役に立ったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/15(水) 11:27:01.13

高さが欲しくてダイソーの取っ手付きのフードコンテナをつかってるけど、取り出しやすくてええよ。百均も色々あるけどタッパー類はダイソーが一番ええな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/15(水) 12:58:44.27

自分も高さがほしくて野菜室の高さに合った容量8Lのシール容器をネットで買って使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/15(水) 13:18:02.67

>>957
人参が硬いのは仕方ない
薄く切りなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/15(水) 15:36:19.68

冷蔵庫用ならダイソーのビッグキーパー2.4Lがオススメ
サイズが、幅20.0cm×奥行13.6cm×深さ11.2cmで
1.2kg程度のぬか床だと深さの半分位の量で混ぜやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/15(水) 16:44:16.17

T-falの2.3L使ってるけどもう少し高さが欲しい。
におい漏れもないし良いんだけどな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/15(水) 18:48:03.69

WARREN BUFFET JUST UPDATED HIS STOCK PORTFOLIO

HIS CURRENT PORTFOLIO

🍎 APPLE 50%
🏦 BANK OF AMERICA 9%
💳 AMERICAN EXPRESS 7.3%
🥤 COCA COLA 7.1%
⛽ CHEVRON 5.9%
🛢🛢 OCCIDENTAL 4.6%
🥫 KRAFT HEINZ 3.5%
💰 MOODY’S 2.5%
🏥 DAVITA 1%
🗑🗑 EVERYTHING ELSE 9%

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/15(水) 21:34:00.81

うちはニトリの1500ml耐熱ガラス容器に1kgの糠床入れて冷蔵庫で漬けてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/17(金) 00:35:44.29

コストコのパンナコッタの容器に入れてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/19(日) 21:18:43.07

トリュフもやっぱり火を通してから漬けたほうがいいの？
風味とか落ちない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/19(日) 21:19:28.90

もったいない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/20(月) 07:27:26.22

レンチン１分

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/20(月) 13:05:05.23

生で食べてるきのこはそのままでええんちゃう。トリュフのぬか漬けどんな感じかレポよろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/20(月) 19:58:52.39

トリュフ自体は割とそこら辺に生えてたりするから探してみるといいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/20(月) 20:52:11.95

素人には難しいからやめとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/20(月) 20:58:33.72

紫蘇やヨモギなどなんでもそうだけど
そのへんに生えてるやつはアクが強いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/20(月) 21:37:42.42

とりあえず鮮度のいいマッシュルームから始めてみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/21(火) 18:11:09.40

白菜漬けると水がすごく出るな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/21(火) 20:47:34.17

>>976
最初に塩漬けにして水分を絞るんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/21(火) 22:23:01.82

ヒーリング系もしくはドローンアンビエントで最強のリラックスを手に入れてください。
自然の波音も入っているので、さまざまな周波数の恩恵を得ることができます。
神経過敏でイライラしやすい人、なんらかの依存症にも少なからず効果が期待できます。
試してみてください。//youtu.be/e1IPKVrDUoM

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/21(火) 22:32:32.31

なぜかうちのぬか床は乾きがちだから白菜そのまま入れてみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/21(火) 23:00:56.60

しんどるのでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/21(火) 23:02:28.77

再利用？立てる？

【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 68樽目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1631715228/

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/22(水) 12:46:05.33

>>981
新しく立ててください
おながいしまつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/22(水) 13:15:29.40

立てたー

【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 72樽目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1700626478/

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/22(水) 14:22:44.75

>>983
乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/23(木) 17:09:27.02

>>983
乙

糠床にザラメ入れ過ぎたら子供に好評

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/23(木) 22:42:57.48

アルコール感強くなってきたけどどうしたらいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/24(金) 00:01:08.25

>>986
嫌気性の菌が働き過ぎるとアルコール臭がする

1.空気に触れると嫌気性の菌の活動が鈍るので底からよくかき混ぜる
2.塩分が低くても嫌気性の菌が活発になるので塩を足す

基本は1でしょっぱさが足りてないなら2も平行してやればいいと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/24(金) 04:59:37.42

気温に変化あり過ぎて糠床の味が安定しなくなってきた
大型タッパーでエアコンなしの室温管理だと冬も難しいかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/24(金) 08:19:46.67

混ぜるのと漬けるのを長めにすれば

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/25(土) 07:02:24.67

寒くなってきたら水がでてきた。なんでや？とりあえず塩を追加糠を投入。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/02(土) 20:03:35.38

大根漬けたけどあんまり美味くなくてガッカリ
煮て食えばよかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/02(土) 21:36:44.11

大根は苦くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/03(日) 07:11:02.61

大根は本体より葉っぱの方が美味い
最近は白菜漬けることが多いな
面倒だから軽く塩漬けして絞るとかしないでそのまま漬けてる
水が出るけど足し糠すればいいだけだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/03(日) 07:18:52.17

漬ける為に昨日1本で大根を買ってきたというのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/03(日) 08:05:28.38

うちは大根ときゅうりが人気でほぼそればかり漬けるようになってる
冷蔵庫で2～3日漬けた大根おいしいよ
先の辛い方も漬けると辛味がなくなって美味

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/03(日) 08:09:47.96

夏はみずみずしいのを活かしてそのまま丸一日漬けて
冬は一晩陰干しにしてから2日くらい漬けるわ大根
柚子の風味を効かせて

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/03(日) 09:15:42.09

柚子うまそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/03(日) 09:28:13.04

玉ねぎ漬けたいけど糠に匂いが残るらしいな
ポリ袋で別に漬けてみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/03(日) 09:44:50.56

臭い残るのはニンニクと同じ成分が原因だからな
ぬか床にニンニク入れる派じゃないなら分けた方がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/03(日) 11:13:46.95

>>999
そうする

**1001** · Over 1000

このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 325日 18時間 37分 55秒

**1002** · Over 1000

5ちゃんねるの運営はUPLIFT会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。

───────────────────
《UPLIFT会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────

会員登録には個人情報は一切必要ありません。
4 USD/mon. から匿名でご購入いただけます。

▼ UPLIFT会員登録はこちら ▼
https://uplift.5ch.net/

▼ UPLIFTログインはこちら ▼
https://uplift.5ch.net/login