カレー大好き！49皿目
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
※インドにカレーという料理はありません
なぜならカレーとはwikiにもある様にイギリス始め欧州が名付けた完全なる外来語だからです
外来語ということはもともとその土地にないから外来語な訳でインドではインド料理の汁物料理その他含めて全て固有の名前が付いています
総称としてのカレーという料理もありません
よってインドにカレーという料理は存在しません
カレーはイギリス人がインド料理を真似てタミル語のカリを用いてcurryと名付けたカレー粉を初めて作りました
そしてイギリス人の作ったcurryが日本含め世界に広まりました
このことからもインドにカレーという料理は存在しないということが言えます
※次スレは>>980が立ててください
前スレ
カレー大好き！48皿目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648105143/ 前スレ>>601
>インドっぽいお店とココイチで食べる分には割高に感じる。
>インドっぽいのは、技術料やスパイス混ざってるから仕方ないとして、ココイチはなんで割高に感じるのか・・・・
ココイチのカレーは他の店のに比べて割高なんかな？ 松屋オリジナルカレー360円
吉野家カレー378円
C&Cポークカレー470円
すき家カレー490円
ココイチポークカレー547円
実際にココイチは他の格安系よりは
高いとは思うけど まあやっぱ具なしのカレーで具とサラダつけたら高いからなあ
他のチェーン店系のカレーとの比較というよりも普通の定食とか外食一般と比べた感じかな はなまるうどんのカレーが、至って普通のカレーなんだけど。
うどんより、あのカレー食いたさでたまに行く。うどんは丸亀の方が上。 ココイチは味は別に嫌いでは無いがスパイスやトッピングが高い
かと言ってプレーンじゃ具の無いスープだしな
結局行かない スクショでも貼れよ一々足跡残して見に行きたくねえよ 「これではジャガイモ抜きのカレーと同じ」富士宮焼きそばの“名脇役”が品薄に？ご当地グルメの王様が大ピンチのワケ（静岡放送（SBS）） - Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/1e3453d3660e403e41d7ca0ff07f81f5d29f718f 二日目カレーは培養したウェルシュ菌と焦がし醤油のハーモニーを楽しみたい それはおもしろい
ベンガル地方のビリヤニを連想する >>4
>ココイチポークカレー547円
あれっ値上げしたのか？半年前は税込514円だった記憶
どちらにしろ高いな
喫茶店のカレーでも都心じゃなけりゃ税込600円ほどだからなあ 都心の新宿オカオカハウスは100円でカレー食えるけど？ 1日経ったカレーがなぜ美味いのか？
というのはインドでも言われていて、研究もされているらしい 「最強」「絶対」「一択」を使うやつは間違いなく頭悪い 特に何も定義が示されていないが
なんの観点でによるかな
食べるまでの所要時間なら最強だろう 基本的にはここには市販のルーでしか作れない住人しかいない。 模倣犯か本人か知らんがまた湧いてきたのか・・
飽きろよ 普段スパイスカレー作ってるがたまにルーカレーが恋しくなる >>27
普通のカレーとスパイスカレーの違いは何？ つまり、後者はビーフシチューとかホワイトシチューみたいなものなのだろう。 >>29
スパイスが入ってないカレーなんかあんのか？ >>28
固形のルゥを使うか、使わないかのイメージ
そしてスパイスカレーは小麦粉は使わない事が多い気がする >>32
じゃあカレー粉使ったカレーは何？
小麦粉使わずにカレー粉使ったらスパイスカレーじゃないんか？ スパイスから作る具無しのスープカレーを作りたいんだけど、Yahooで検索しても出てこない
皆はどうしてる？ まあ、普通のカレーもスパイスカレーも同じ様な物だなw
ただ、普通（ルゥを使った）のカレーは小麦粉を入れてとろみを付けてるイメージ
つまりイギリス式 定義的には、小麦粉を入れてとろみを付けてるのはイギリス式らしいよ
そうじゃ無いのがインド式
イギリス式はスパイスを油脂で固めて、インド式はその都度スパイスを調合するらしい
ググってみ >>38
そうなの？
まあ、普通のカレーって言ったら「ハウス」の「バーモントカレー」みたいな奴じゃない？
あれが一番食われてるでしょ？ インドではダシを取るという概念が無いと聞いたが、本当？ >>31
東南アジアだと、スパイス入らずにハーブだけだったりするわけで、
作る人がカレーだと思えばカレー >>42
乾燥させた植物の粉を油で炒めて汁に溶く
これもダシといえばダシでは トマトなどの野菜や肉等から自然に旨味成分が出てくるからな。
出汁文化は少ない素材で美味しく調理する必要がある貧しかった日本ならではのものです。 >出汁文化は少ない素材で美味しく調理する必要がある貧しかった日本ならではのものです。
なるほど！
で、そこにトマトや肉といった豊かさが合わさるようになったものだから、現代の和食はぶっちぎりって訳か。 日本料理は何となくヘルシーという印象だけで持て囃されてるだけ。
でも料理人の仕事は一流なので海外で「創作」日本料理店が金持ち層向けに繁盛している。 >>45
どこの国のカレーも元々はカレーという料理ではないが、後々カレーとなり、今ではカレーと名乗ってるよ >>50
＞後々カレーとなり
どうなったらカレー？ 誰かがカレーだと言って、
受け入れられたらだろうな
味噌汁に七味振ったのはカレーだ
と言い出して受け入れられるかもしれない >>55
じゃあこのスレで受け入れられているカレーとはどういうやつ？ 人によって違うだろ
偏屈なバカは死ぬまで
インドにはカレーはない
と言うだろうし。
そもそもそれはお前だろうし。 インド人的にはスパイス使って煮込んだものを指す
日本的には複数の香辛料用いて作るものはドライカレー、カレーチャーハンなど汁気の有無によらずカレー。
アジア的には、ゲーンなどハーブのみのものもカレー >>59
じゃあビリヤニもダルもカレーか？www
七味使ったうどんがカレー云々言うならブラックペッパー使ったカルボナーラもカレーだなwww
アホか 何を言ってるんだって思ったが、たしかにタイカレーなるものがあるな
wikiのグリーンカレーより抜粋
グリーンカレーは、日本でタイカレーと呼ばれるタイ料理。
正確にはカレー料理ではなく、タイ料理のケーンと呼ばれる多様な汁物の中で、
香辛料を利かせた料理を外国人向けに便宜上カレーとして呼称している。
タイ語でキアオは〈緑〉、ワーンは〈甘い〉で、
全体で文字通りには〈甘い緑の汁物〉を意味する。
－－－－－－－－－－
タイの外国語のメニューではカレーって言葉が入っていたが、
タイ国内ではこの料理にカレーの意味は含まれてなかったのか
まぁでも語源なんてどうでもいいじゃんって思うけどね 何年罵り合っても話が1mmも積みあがらないボケ老人スレ ドヤりたがるわりに新しいことを学ぶ気はないからな
引っかきまわして満足してるだけ
要は荒らし 結局専スレのくせにカレーというものが分からないアホスレ >>60
日本人から見たら、ビリヤニもダルもサブジもカレー。
インド人から見ても明確な定義ないが、ダルを英語で表現するとカレーって書いてるのが一般的であるし、汁気の有無で言えばキーママタールなんかはどっちもある。 >>61
＞香辛料を利かせた料理を外国人向けに便宜上カレーとして呼称している。
前から言ってるけどここが真理
料理名があるのに勝手にカレーと言ってるのが便宜上というのが分かってない
>>1にもある様にインド料理には全ての料理に名前があってカレーという料理は無い
それはイギリス料理だから カレーの定義がそんなに重要なのかな。
自分が美味いと思うカレーを食うことの方が、重要だけどね。 >>65
ビリヤニ、サブジ、ダルって言うてもうてるやん
カレーちゃうやん 一般的な日本人にマスールダル煮た汁食わせてもカレーとは言わんわな
カレー色でもないしカレー味でもないし 例えば、
海苔巻きってどんな料理ですか？
って聞いたら
海苔で巻いた寿司ですと答えるだろ？
ムルグカッカニってどんな料理ですか？
ってインド人に聞いたら
バターとチキンのカレーですって答えるよ >>74
それただの言い換えで本来のカレーちゃうやんけ 【おすそ分け】動機は『母親が作ったカレー』…７０代の母親の顔を殴り自殺に追い込んだ罪 息子（５４）が起訴内容認める 石川
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1669858272/
今年８月、石川県加賀市で母親の顔を殴り自殺に追い込んだとされる男の初公判が開かれました。
男は起訴内容を認め、動機は「母親が作ったカレー」でした。
この裁判は今年８月、加賀市塩屋町の東谷直人被告（５４）が７０代の母親の顔を拳で殴るなどした上、母親のそばに包丁を置き、
「はよ死ねや」などと言って母親に自殺させたとして自殺教唆と暴行の罪に問われているものです。
２５日金沢地裁で開かれた初公判で東谷被告は起訴内容を認めました。
検察側は冒頭陳述で「母親が作ったカレーを食べることを楽しみにしていたが、裏の何の関係もないおじいさんに
おすそ分けしていたことに激高してしまった」と動機を明らかにしました。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/82d9463fdc63562d8da79cc8954fec52532290d9 一週間後にまたここに来てください、本来のカレーを食べさせてあげますよ 定義もちだしてグダグダにして「おまえわ、まちがって、いるっっ おれの、かちいいいっっ！」って言わなきゃ死ぬ病気、
さもなければコンテクスト依存の言語が理解できないマジモンのアスペ
なんだろうよ
基地外やアスペだと思われてもいいから構って構ってキャヒキャヒーとかいう恥ずかしすぎる構って坊やじゃなければだが 定義にこだわるな奴が多いのか、定義のことを何度も書きたい奴がいるからなのか 馬鹿でも語れる題材には馬鹿しか寄り付かないのが今の5ch 無駄かもしれんが強引にネタ振りしてみる
魚を使ってカレーを作ることについてどう思う？
作ったことある？
自分ならどう作る？ あるじゃんと言われても
サバ缶カレーには肯定的？否定的？
作ったことある？食べたことある？
作ったことあるならどんなレシピ？ どう見てもアラシは>>89,91だろ（あと定義議論してるのと） >>88
シンガポールの
フィッシュヘッドカレー、
バングラデシュの
ベンガルフィッシュカレー スリランカでも魚のカレーは何種類も食べたよ
フィッシュヘッドのカレーは相当な辛さだったし
一口大の白身が入ったカレーはふわりと優しい口当たりだった
近所のスリランカレストランで、たまにブリのカレーがあると嬉しい うちの母親は、子供の頃、カレーに竹輪入れてたらしい。
今のように、肉なんてなかったから。 うちの母親はビーフシチューのルーに魚肉ソーセージを入れてもビーフシチューだった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
