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鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 28
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0001ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/24(金) 14:58:55.26ID:Oaw2wZ03
鶏のむね肉好きが集まるスレです
むね肉料理について語りましょう

・モモ肉はスレ違いです
・湯引き、刺身、タタキ等の生食の話題は厳禁です

※次スレは>>980が立てて下さい

前スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 27
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1622385249/
0953ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/31(金) 19:11:07.85ID:lODdYR9i
久しぶりにオリヴィエサラダを作った
胸肉、新じゃがいも、卵を茹でて、サイコロサイズに切る
マヨで和えて完成。食べる直前に浅漬けきゅうりも和えた。
胸肉は油で和えると良いね。中華風の和ものでいける。
0956ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/31(金) 23:34:54.32ID:PFKCvwlW
胸肉を細かく切って入れたパスタより、胸肉ステーキを別皿にした方がいいのか
0959ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/02(日) 09:55:36.03ID:Dedyhbmw
作年末に笠原さんが鶏胸本を出してたんだね
特に目新しい内容はなさげだったけれど、まんべんなく網羅してる感じだった
パッサパサになるとか切り方とかから知りたい人とか定番が決まっててレパートリーを増やしたい人には良いんじゃないかな
0960ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/02(日) 10:36:16.77ID:ycJ/mO4Y
また出したの？昔出してたやつの続きなのかまとめみたいな感じなのか改訂版なのか
0961ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/02(日) 16:00:26.34ID:Dedyhbmw
>>960
過去の方がわからないから
22年11月にでた、和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかずって本だ
尼とかで公開してる見出しでもみて自分で判断してくれ
0962ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/02(日) 16:38:21.37ID:ycJ/mO4Y
アマゾンで商品ページ開いたら広告の写真に出てる笠原さんが、いい感じのおじいさんぽくなっててビビった・・
こうやってだんだん知ってる有名人が歳をとったり亡くなったりしていくんだろうなあ

俺が昔のとして記憶してたのはたぶんレタスMOOKのやつ
今アマゾン見たらその後も鶏料理の本複数出してるんだねー
やっぱ焼き鳥屋の息子さんてところとか安価な材料とかで鶏料理本に人気があるのかな
0963ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/03(月) 20:20:46.56ID:IDEWPsIt
鶏胸肉、絹さや、春筍、と野沢菜漬けを中華風の炒め物にした。うまい。
うまさだけだったら、材料を油通した方がもっとうまかっただろう。
0966ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/05(水) 12:09:02.00ID:hDkbpOm+
京都で生鶏肉食べた人たちがカンピロバクターで入院してるじゃない
鶏の生肉は怖いから
0968ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/07(金) 11:49:18.58ID:Sht9q7Gi
仕込むだけ仕込んて忘れてた塩レモンを刻んだもので、鶏胸そぎ切りをマリネして
片栗粉をはたいたのを野菜とソテーしたら美味しかったので自分内鶏胸ブームが再燃しそう
今日のお弁当の主菜は味噌味
明日はあまってるプチっと鍋の元でキムチ味で豚キムチの鶏胸版の予定

胸肉料理は、塩漬けからの炊飯器鶏or鳥はむに飽きる→ピカタorそぎ切りの炒めものかスープか
鶏チャーシューのループになりがち

>>963
筍のシーズンだしチンゲン菜も安いし、中華風の味つけもいいな
0970ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/09(日) 18:23:57.05ID:SpB3o1n9
>>969
ソテーしてハニーマスタードソースよくやる
胸だとマヨちょい足しもいい感じ

ハリッサは炊飯器鶏食べるときにちょい足しくらいしか使ってないからやってみようかな

蜂蜜つけて焼くならいっそ北京ダック風とかでいいかってなるかも
つか最近やってないから北京ダック風鶏胸しよかな
0974ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/16(日) 07:51:58.24ID:WpxPLbI7
重複スレがあるから消化しろっていう主張をしているようだ
0975ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/17(月) 20:41:35.74ID:waokQteg
胸肉の薄切りに片栗粉はたいて吸い物にした。水晶鶏というのか。
青物はアスパラガス。うまいうまい。
0977ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/12(金) 08:21:57.22ID:QBdaAk+m
調理用注射器で流れ出た肉汁を片っ端から注入していったら
パッサパサでスッカスカの胸肉もおいしく食べられる？
0978ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/19(金) 20:50:16.26ID:A1jlLcOw
最近ゴリゴリのハズレ肉多いぞ
鳥インフルのせいで無理くり育ててんのかな
0979ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 02:54:51.54ID:0Rofbe+b
>>948
危険危険言う奴はそこまで気にしないとゼロリスクになってないんだよなｗｗｗ
10011001
垢版 |
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10021002
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