物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ30
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■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。
※次スレは>>980が立てて下さい。
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【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ30 (実質29)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1548078740/ 2週間前頃から胃の調子が悪くて、感覚的には、消化に時間がかかっている感じです。消化に悪いもの、油ものはもちろんダメです。何がダメで何が大丈夫なのか、色々探しているのですが、アボカドはダメでした。クリームチーズもダメでした。ことごとく私の好きなものが潰されていきます。今はお粥、茶碗蒸し、卵豆腐、煮魚、切り干し大根の煮物、バナナ、ヨーグルト、消化にいい野菜を少し調理して凌いでいます。
質問なのですが、エビは消化にいいですか？ググってもでてこないんですよね。貝類でもないし。エビは好きなので、エビチリ風に優しく煮て食べてみようと思うのですが、それ以前にエビが大丈夫なのかどうか教えていただきたくて。
よろしくお願いします。 良い、あまり良くない、良くないとすると「あまり良くない」分類になるようよ
ttp://gik51-hamada.jp/disease/stomach-ulcer-top/288.html
エビチリは豆板醤を入れるからケチャップだけならいいかもしれないわね
エビをすり潰して、はんぺんなどを入れてかさ増しすればいいんじゃないかしら
そして小さく丸めてフライパンで焼いて鶏ガラスープ、ケチャップ、醤油、砂糖で味付けとか >>953
なるほど。
ありがとうございます。はんぺんか。すり潰せばいいんですね。
挑戦してみます！！
ありがとうございます。 お母さん助けてー！新型コロナの後遺症で匂いが全く感じられないのだけど料理全般は私の仕事なの。珈琲とカレーの区別もつかないくらい匂いがわからない時の調理のコツってあるかな？焼けたり焦げたりの匂いもわからないし、レシピ通りに作るのも上手くいかなさそうで心配…
何か注意点や対処法があれば教えてー！！ >>955
あらあらかわいそうに……
そんな状態だったら「レシピ通り」を徹底するしかないわね
そのためにも、調理用温度計やタイマーをそろえたほうがいいと思うわ
それに、これからの時期は食材が傷みやすいから
匂いを嗅いで危険を察知できない以上、
買物するときは保冷バッグを持参して保冷剤も必ずもらうこと
帰宅後はすぐに冷蔵庫や冷凍庫へ入れるのはもちろん、
賞味期限や消費期限は厳重に守るのよ
つらいでしょうけど、がんばりなさいね！ >>955
コツとしては、自分で味見しなければならない料理を避けて作るのがいいと思うわ
主に掛けるだけとか、調理済みの商品を材料と混ぜるだけのレトルト系、
自分で味付けできる料理全般系、味付けされていてそのまま出したり焼くだけ味付け不要系の料理ね
レトルト掛けるだけ系は基本的に表示よりも少なめの量で、
薄めにしといてあとから足せるようにするといいわね
■ レトルト系
レトルトカレー、親子丼の素、牛丼の素、レトルトパスタソースとパスタ
麻婆豆腐の素、麻婆ナスの素、レトルトハンバーグ、冷凍餃子、チルド焼売
チンで食べられる冷凍食品全般
■ 食べる人が自分で味付けできる系
焼いて焼肉のタレを付けて食べる焼肉、お好み焼き、焼き魚、冷や奴、刺身、海鮮丼、納豆
目玉焼き、ざるそば、ざるうどん、サラダ、冷しゃぶサラダ、しゃぶしゃぶ、湯豆腐、
おろしそば、おろしうどん、釜玉うどん、ふろふき大根、とんかつ、天ぷら、いもフライ
焼きソーセージ、卵かけご飯
■ 味付け不要系
干物、こてっちゃん、市販の炒めるだけ味付け肉、市販の茶碗蒸し、卵豆腐、市販のチルドピザ
市販のスープ付きラーメン（ちゃんぽん）、浅漬け、沢庵 567の後遺症って本当にあるのね お母さんこわいわー コロナ、ちゅうかウイルス性感染症全般であるよ
身近な人がインフルで味覚障害がでて１年くらい治らなかった 私も嗅覚味覚なくなったわ
しょっぱいとか感覚でかろうじてわかるけど何を食べてるのか全然わからなくて恐ろしかったわ
一ヶ月かかったわ
食事は適当にしか作らなかったわ >>956お母さん
そうか傷んでるかどうかも感じないんだった。ありがとうお母さん！家族のご飯係として気をつけます!
>>957お母さん
各自味付けするって言う手があったね！全然思いつかなかったからすごく助かりましたありがとう！
今日は焼き鳥買ってきたけど毎日出来合いだと高くて困ってたから本当にアドバイス感謝です
>>960お母さん
1ヶ月かかっても完治するならちょっと安心しました
気長にがんばります！
皆様も健康1番でくれぐれもご自愛下さいませ スンドゥブチゲのもとを買って作った中辛スンドゥブが想像より辛すぎて困ってます
具材は豆腐と茸類各種です
卵を落としても美味しくなっただけで全然辛さが収まりません
いい感じにマイルドにする方法があったら教えてママ >>962
豆乳入れてみるといいかもそれで味が薄くなったら塩や醤油等お好みの調味料で調整してみ お母さん、市販のストレートめんつゆを店の味に近づけるにはどうしたらいいですか
つゆに何かを足すなら肉類と揚げ玉以外でお願いします >>964
チルドルームでキンキンに冷やしてみ
凍らせたらあかんよ >>964
鰹だし顆粒とハイミーね
というか元も子もないけどストレートでそんなに美味しくないのはもう買わないほうがいいわね
美味しいストレートを探すか、そば系のつゆがほしいなら桃屋の濃縮つゆを検討してみるといいわ
美味しいわよ 桃屋はガラス瓶だからなあ捨てるの面倒
創味のつゆ3倍濃縮とかメーカー忘れたけど4倍濃縮のあご出汁つゆ使う >>965-967
ありがとうございます
ハイミー桃屋創味は使ったことない
いつもはヤマキ？ヤマサ？だと思う
美味しいストレートなんてあるのかな むしろストレートじゃない方が虫もわかないし味も調節できるし探すといろんなおいしい味のがあるんだよな。 溶き卵に直接いれて卵焼きの味付けにしたりとか、
炒め物に使ったりとかは濃い味の濃縮でしか無理だしね
創味は昔は美味しかったと思うんだけど
今は他社の技術があがったのか、出汁感の少ないただ塩辛いつゆって感じであんま好きでないな 昔も今も無駄な甘味を足していないのが創味が好まれる理由だが たぶんそれは世の中の変化についていけてない
ただし昔の客がいるので帰るわけにもいかない
そういうジレンマだな
昔は立ち食い蕎麦だったら創味にいの一番大量に入れてたけど、
今は別製品か、創味＋甘み（みりん）＋いの一番のところが増えてる でも甘口も出すあたりが創味の抜け目のなさ（あんまり売ってないけど） >>972
いやw昔から市販のめんつゆは甘いのがデフォルトだから >>974
それに出汁感が加わったのが大きい
そのあたりが昔との違い
お前もちゃんとした味覚の持ち主ならそれに気がついているだろう？ >>975
創味が好まれているのは甘味の問題
甘くて出汁がしっかりしているめんつゆは昔からあるんだよ
要は馬鹿舌なのにネット情報に踊らされてるだけだろお前w ほらここ、ここ、こっからおまえは産まれたんやで。忘れたらあかん。 このスレッドは１０００を超えました。
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