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【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　２
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0952ぱくぱく名無しさん垢版2023/08/27(日) 20:36:03.48ID:ZiVrBZoe
だからいいってしつこい
0953909垢版2023/08/28(月) 07:23:42.31ID:IavxGK08
シンプルだから塩が大事ってことかな
0954ぱくぱく名無しさん垢版2023/08/28(月) 10:10:08.82ID:h85xSFAJ
オリーブオイルにトマト、ケーパー、アンチョビとか
即席の出汁みたいなもんでしょ
0955ぱくぱく名無しさん垢版2023/08/29(火) 12:04:23.63ID:ndWsUbI9
カプレーゼに
トマトとモッツアレラとバジルの他に
もう一品入れるとしたら何いれる？
0957ぱくぱく名無しさん垢版2023/08/29(火) 12:28:44.52ID:ndWsUbI9
やり直すは
カプレーゼに
トマトとモッツアレラとバジルの他に
具材をもう一品入れるとしたら何を入れますか？

（上等なオリーブオイル、塩は調味料としてすでに含まれているとする）
0958ぱくぱく名無しさん垢版2023/08/29(火) 13:18:34.92ID:MnJE2Z/9
レシピにもよるけどアンチョビとカッペリだったり使ったりするなぁ
これは調味料の方に入るのかな
まぁを薄くスライスしたアボカド挟むのはいいかも どんなカプレーゼ作るのか知らんけど
0959ぱくぱく名無しさん垢版2023/08/29(火) 13:27:26.71ID:C/eo83T5
求める答えとは違うけど　薄切りバケットの上に乗せるのはどう？

後はチーズを別な物に変えるとかバジルを別なハーブに変えるとか
余分な物加えると劣る気がする
0960ぱくぱく名無しさん垢版2023/08/29(火) 13:53:27.17ID:ndWsUbI9
>>958
アボカドはよく見るね
水茄子のカプレーゼをよく作ってたんだけど
そろそろ水茄子の季節も終わりだし
イチゴまではまだ時間があるし
梨かなぁとか
ズッキーニって生で食べれるのなぁ
0961ぱくぱく名無しさん垢版2023/08/30(水) 11:15:51.16ID:IVX7qQxy
枝豆のカプレーゼにしました
まぁこれらなら時間たっても汁でないし
たぶん正解
0962ぱくぱく名無しさん垢版2023/08/30(水) 12:43:42.72ID:TNkWPM1j
家庭で日常的にに使うオリーブオイルで1番コスパ良いボスコで正解？
0963ぱくぱく名無しさん垢版2023/08/30(水) 15:38:29.55ID:IVX7qQxy
火を入れる分はヤマヤで買えるDAVID　916g　税込み807円を使ってる
特に不満はない
0964909垢版2023/08/30(水) 18:10:45.63ID:eRaGmdz6
自分も火入れ用はボスコとか使って仕上げ用に高品質のものを使ってます
0965ぱくぱく名無しさん垢版2023/08/30(水) 21:54:23.21ID:PaqHDtMy
安いヤツは変な作り方してるからいいもん使えって誰かが言ってたけどお財布がなあ
0967ぱくぱく名無しさん垢版2023/08/31(木) 09:58:58.15ID:+lpfnpT6
にんにくはコスパ考えると絶対中国製だろと思ってたけど
一度青森産買ったら戻れなくなくなった
値段と同じ位の味の差があると感じた
0968909垢版2023/08/31(木) 12:53:20.31ID:hAOQn1jH
普通のスーパーで売ってる国産以外のニンニクは品質が悪いよね
0969ぱくぱく名無しさん垢版2023/08/31(木) 13:59:27.11ID:vDJp76VV
日本の基準では化学処理して精製したオイルを混合してもピュアオリーブオイルとラベルに書けるので安い奴は要注意
0971ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/01(金) 13:45:58.07ID:85lpYgMZ
近所の八百屋で高知産のニンニクが3個150円で売っててそればっかり使ってる
オリーブオイルはガルシアかな
0972ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/01(金) 14:27:02.88ID:wIdAU1DJ
>>970
でもそんなの気にしだすと外食とかできないよな
0974ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/01(金) 16:59:38.50ID:wIdAU1DJ
>>973
店で食べて美味しくないのに
レトルトになって美味しくなるとは考えられんへんわ
0975ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/02(土) 09:33:47.76ID:0od9lpFd
>>974
五右衛門好きな人にはいいんじゃないの
普通のレトルトじゃなく瞬間冷凍で具材もしっかりしてそうだしチーズなんかもパルミジャーノとモッツァレラで小分けにされてたり拘りは感じられるね
0976ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/02(土) 19:59:55.48ID:QzgrPeH2
マファルデ買ってきた
とりあえず最初はボロネーゼかなぁ
でも手打ちしたパッパルデッレが大量に冷凍してあるから先に処理しなきゃ
最悪また切ってタリアテッレにする
0977ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/03(日) 00:06:59.59ID:D1vcaafw
>>976
一見何かの暗号のようだ
買える店あるんですね
0978ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/03(日) 01:37:27.26ID:j73+A1Nl
>>977
たまたま寄った店にあったから買ってみた
これはすげぇ食べ応えありそうで楽しみ
ソースも具材も絡みまくりだろうな
0979ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/04(月) 16:38:07.58ID:wrujCdG5
>>978
いいですね
自分も色々ネットで買ってみようかな
0980ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/04(月) 18:41:30.10ID:9Za65r9b
パスタやってるのに
スパゲッティしか使わないのはもったいないが過ぎる
0981ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/05(火) 00:08:16.53ID:XPcmNRJE
>>980
ショートパスタはカルディとかで買うぐらいなんでペンネ、フジッリ、リガトーニ、パッケリぐらいですね
0982ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/05(火) 09:37:08.77ID:rch8N6eI
ショートパスタが好きでレシピ知りたくてアマゾンでショートパスタのレシピ本かったら
現地感ゼロで変な和風のレシピばっかりだった若い日の苦い思ひでやわ
0984ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/05(火) 23:57:08.34ID:Be7a0zJ5
現地感というと素材の味をいかし味付けはほぼ塩だけしかもしょっぱいというイメージ
0985ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/06(水) 09:23:47.57ID:c5BIcsTV
イタリアで食べたパスタそんな
不味くなかったけどなー
0987ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/07(木) 08:09:58.87ID:uNrVAmJ/
>>984
しょっぱいイメージはわかるけど>>948とか味付け塩だけって言ってるのがよくわからないな
0988ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/07(木) 09:13:52.25ID:evKoNqL0
地域にもよると思うけど、本場はあまりにんにく使わないって本当なん？
イタリアンといえばドア開けた瞬間からにんにくの香りがむわーってくるイメージやねんけど
0989ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/07(木) 12:26:28.42ID:w9XzfV/V
ニンニクは食べない場合が多く、唐辛子も苦手なので、日本のペペロンチーノは辛くてニンニクっぽい別物だと思ってるんだよな。
0990ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/07(木) 12:44:14.35ID:GF9Gq95y
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノから
アーリオとペペロンチーノ抜いたらオイルしか残らんやん
0991ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/07(木) 18:25:01.18ID:+0dp9bbv
オーリオオーリオエオーリオ
0994ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/07(木) 20:12:14.53ID:+0dp9bbv
メアリーコルレオーネとニョッキ作りたい
0995ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/08(金) 02:50:03.43ID:8IUyDMr4
グアンチャーレ食べたいんだけどどこに行けば買える？
0996ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/08(金) 07:55:33.00ID:+GBIsq9S
>>995
イタリアからの豚肉の輸入禁止が解除されるまで入手が難しそうですね
スペイン産とか売ってるのかな
0997ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/08(金) 09:27:07.84ID:wVAtJVXi
スペイン産のハモンセラーノ普通に売ってるなぁ
0999ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/09(土) 13:47:17.77ID:MH0w0Q/q
パンチェッタも売ってるの見かけるけど
どこ産かまでみてないなー

グアンチャーレも生ハムも同じ塩漬けじゃないの？
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