0001 ◆.pLUzNMY.U 2016/09/09(金) 22:37:03.78
料理は化学反応ですから、理屈を固めたいです
科学者の方と知り合いたいです
力を貸してください
よろしくお願いします
0003あるケミストさん2016/09/11(日) 07:08:08.93
あげ
料理の中に化学が占める領域は小さく、多くは家庭科で学ぶし
中学理科のレベルでも充分ことたりる範囲だ。
もちろん理屈を知ってて悪いことはないが、それだけで多くを
カバーできるわけでもないし、教科書通りになるとも限らない。
一般人は「化学」という言葉によい印象をもたない。
飲食店でお客は「化学」とくると拒絶反応に近い感覚を抱く。
化学の知識を持つことがダメだとはいわないが、
とかく中途半端に学んだ者ほど他人に知らしめたくなり
会話の端にそれが垣間見えると客離れを招くかもしれない。
したがって推奨しない。
0006あるケミストさん2017/03/26(日) 17:26:38.93
0007あるケミストさん2017/04/07(金) 13:37:09.22
塩分の入ったタレで有機物を強熱すると、必ずダイオキシンが発生することは覚えておけ。
したがって焼き台の前に立つと、ダイオキシンまみれになる。
ダイオキシンだけじゃない
テトラクロロジフルオロオキシメチルガベジボラバゴンジバエラジカルが大量に発生する。
0009あるケミストさん2018/08/04(土) 15:33:53.21
0010あるケミストさん2018/09/12(水) 23:18:41.53
0011あるケミストさん2020/02/29(土) 00:13:48.33
ワロタ
0012あるケミストさん2020/05/06(水) 18:40:48.45
それで
0013あるケミストさん2020/09/01(火) 21:41:58.86
いくら美味く焼き鳥やけたって一本百円
そんな時間あったら他の訓練しろ
焼き鳥屋とか居酒屋を次いで一生涯終わってる人が、いるけどバカじゃない
学歴もスキルも資格も要らないし中卒でも小卒でも練習できる
親の後を次いでたちっぱなしで焼き鳥やいて煙だらけ生まれながら最下層
0017あるケミストさん2024/01/10(水) 15:46:28.82
ワロタ